축산경제신문
육식에 대한 편견을 벗어내자
축산업은 국민 건강 향상에 지대한 공헌
그동안 우리 축산은 많은 발전을 이뤄왔다.
축산업의 생산액은 20조 7970억 원으로 성장해 왔고, 우리 국민 건강에 동물성 단백질 공급원으로서 자리매김을 굳건히 해왔다.
하지만 최근 이러한 성장에 제동이 걸리기 시작했다.
2030년 탄소를 제로화하겠다는 탄소중립 사회 정착을 위해 축산 농가에도 여러 가지 변화가 필요해졌다.
이산화탄소 배출과 냄새 제거, 축분 자원 재활용 등 환경적 측면의 패러다임 전환과 비건식품, 단백질 대체 식품 등의등장, 동물권 보호와 관련한 동물복지,
친환경적 동물사육 환경을 지속할 수 있는 축산에 대한 소비자 니즈와 욕구 등이 다양하게 확산되고 있기 때문이다.
이러한 소비자 니즈와 환경 변화에 생산단계의 축산 농가는 당혹스럽기 그지없을 것이다.
소비자들 역시 팬데믹 이후 소비 패러다임급변으로 오프라인보다는 온라인 구매와 택배, 배송을 통한 HMR, 밀키트 제품들을 선호하게 되었고
이는 새로운 New-normal 소비행태로 바뀌게 되었다.
그와 더불어 소비자들의 식생활 패턴도 다양화되었다.
과거의 관행적 형태의 요리법보다는 개인별로 맞춤형 레시피 개발로 소비자들의 취향도 매우 복잡한 형태의 식사 문화로자리 잡게 되었다.
최근 들어 일부 비건 식품을 선호하는 층의왜곡된 의견이 인터넷이나 유튜브 등을 통해 확산되고 있다.
이에 대응한 축산 현장에서도소비자와 소통하고 공감할 수 있는 쌍방향 소통의 장이 마련되어 적극적으로 대응해 나가야 한다고 본다.
