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	보 도 자 료 NEWS RELEASE	(사)한국소비생활연구원 Korea Consumer Affairs Institute 전화:02-325-3300 | 팩스:02-325-3389

보도일자	2015. 6. 24. 즉시 배포	담당자	소비자정책연구팀
수 신	경제ㆍ소비자 담당 기자님	연락처	T) 02-325-3300
제 목	10명 중 8명 소비자, 치킨 판매점에 치킨 제공량(g) 표시 원해..

- 대부분의 소비자, 가격에 비해 후라이드치킨 제공량이 적다고 불만 나타내..

- 치킨 제공량(중량 혹은 한 마리여부)을 알려주는 치킨판매점은 단 2곳뿐

- 지난 3년간 원재료 생닭 가격은 하락한 반면 치킨 판매가격은 매년 상승해...

○ (사)한국소비생활연구원(원장 김연화)은 지난 5월 26일 ~ 6월 1일(5일)간 서울지역을 성인남녀 300명을 대상으로 후라이드 치킨의 제공량에 대한 소비자 인식조사를 진행한 결과,  10명 중 8명 이상(배달치킨의 경우:83.3%, 매장판매 치킨의 경우:85.5%)이 ‘가격에 비해 후라이드치킨 제공량이 적다’고 응답하여 치킨 제공량에 대한 불만을 나타냈다.

- 소비자들은 치킨을 주문할 때, 당연히 한 마리라고 예상하고 주문(배달치킨:81.5%, 매장판매 치킨:83.3%)하고 있었으나, 10명 중 6명 이상(배달치킨:62.6%, 매장판매 치킨:66.7%)이 한 마리로 알고 주문한 치킨의 실제 제공량에 대한 의심을 나타냈다.

○ 반면 소비자들은 마리 중심으로 이루어진 닭고기 특성으로 인해, ‘치킨 주문시 제공량 및 제공 기준에 대한 표시를 확인하지 않는다’(배달치킨:77.9%, 매장판매 치킨:75.4%)고 응답하였다.

○ 한편 동기간에 서울지역의 치킨 판매점 103곳(치킨전문점 70곳, 치킨 판매 호프집 33곳)을 대상으로 ‘후라이드 치킨’의 제공량에 대한 표시 실태조사를 진행한 결과에 따르면, 치킨 제공량(중량 혹은 한 마리여부)을 표시한 곳은 단 2곳에 불과한 것으로 나타났다.

- 조사대상 업소 중 72%는 9-10호(850g~1,050g, 참고 : 2015년 5월 기준 닭고기 원재료 가격:3,096원/kg)의 닭고기를 원재료로 사용하고 있었으며, 후라이드치킨 1개 메뉴당 ‘14,000원~16,000원’의 가격대로 판매하고 있는 업소 절반이상(50.5%)이었고, ‘16,000원~18,000원’이 26.7%로 그 뒤를 이었다.

- 조사대상 업소의 업주 79.6%는 치킨 제공량 기준이 ‘한 마리’라고 응답한 반면, 메뉴판상에는 제공량에 대한 표시가 대부분(98.1%) 제공되지 않고 있어 소비자들의 불만이 높게 나타났다.

- 그러나 통계청에 따르면 외식업소의 치킨 판매가격은 지난 3년간 매년 상승(표 참조)한 반면, 원재료인 닭고기 시세는 지난 3년 평균가격에 비해 하락하여, 주요 원재료 가격과 소비자가격간의 연동성이 없는 것으로 나타났다.

○ 이번 조사 결과에 따르면, 대부분 소비자는 배달 및 매장에서 주문한 치킨의 제공량에 대해 불신하고 있는 것으로 나타나, 외식업소에서 타 육종(쇠고기, 돼지고기)과 같이 치킨 품목에도 중량(g) 표시 의무화가 필요한 것으로 확인되었다.

○ 국민의 대표적인 먹을거리로 손꼽히는 치킨은 ‘마리 중심’의 특성으로 인해 식품접객업의 판매식육 제공량 표시의무사항(식품위생법 시행규칙 [별표17] 식품접객영업자 등의 준수사항)에서 제외되어 있어, 소비자에게 신뢰성 있는 제공량에 대한 표시정보제공이 이루어지지 않는 문제점이 있었다.

○ 10명 중 8명의 소비자는 치킨 판매점이 치킨 제공량을 표시해야 한다(배달치킨:79.4%, 매장판매 치킨:81.6%)고 응답한 만큼, 본 소비자단체에서는 정부 및 치킨판매점에 소비자의 알권리 보장을 위해 치킨의 중량(g)표시 의무화를 통해 공정하고 투명한 치킨시장 경쟁이 형성되어야 할 것이다.

<조사개요>

ㅇ 조사대상  : 서울지역 만 20세 이상의 후라이드 치킨 구매·섭취 경험있는 성인 , 300명

서울지역 프랜차이즈 치킨전문점과 호프집, 103곳

ㅇ 조사기간 : 2015. 5. 26. ～ 6. 1. (5일간)

ㅇ 조사내용 : 후라이드 치킨(배달, 외식) 제공량과 관련한 소비자 의식조사(가격 대비 제공량, 제공량에 대한 신뢰도, 제공량 표시에 대한 인식 등) 및 실태조사(판매점의 제공량 기준여부, 메뉴판 표시여부, 가격 등)

※ 자세한 내용은 별첨자료 참고

<표1. 후라이드 치킨 제공량에 대한 소비자 인식조사>

(단위:%)

항목	배달치킨			외식업소 치킨
	그렇다	보통	아니다	그렇다	보통	아니다
치킨이 한 마리라고 생각하고 주문한다	225	19	32	190	20	18
	81.5	6.9	11.6	83.3	8.8	7.9
제공량(중량)표시를 확인하고 주문한다	40	21	215	39	17	172
	14.5	7.6	77.9	17.1	7.5	75.4
치킨이 한마리가 아니라고 느낀 적 있다	172	48	55	152	42	34
	62.6	17.5	20.0	66.7	18.4	14.9
과거에 비해 제공되는 닭의 크기가 작아졌다고 느낀 적 있다	223	34	19	175	37	16
	80.8	12.3	6.9	72.8	16.2	7.0
가격에 비해 양이 적다고 느낀 적이 있다	230	29	17	195	24	9
	83.3	10.5	6.2	85.5	10.5	3.9
치킨판매점은 치킨 제공량을 표시해야 한다	219	50	7	186	33	9
	79.4	18.1	2.5	81.6	14.5	4.0

<표2. 치킨 관련 가격정보>

기간	2012	2013	2014	2015
치킨품목 소비자물가지수 (2010=100)	103.07	105.25	106.10	106.79
원재료(9-10호 닭고기) 평균가격(kg/원, 5월기준)	3,332	3,538	3,006	3,096

자료: 통계청, 한국육계협회 시세정보

별첨자료.

후라이드 치킨에 대한

소비자 인식도 조사 결과표

자료 : (사)한국소비생활연구원

1. 조사 목적

□ 후라이드 치킨 제공량에 대한 소비자 인식에 대한 조사 수행

2. 조사 개요

□ 의식조사 개요 : 다음과 같음

조사 대상	만 20세 이상의 후라이드 치킨 구매·섭취 경험있는 성인
조사 지역	서울 지역
조사 방법	구조화된 설문지를 이용한 자기기입 조사
표본 설계	연령별 비례할당표집
표본 크기	총 291명 (총 300부 배포 중 부실 설문지를 제외한 291부를 데이터로 사용)
자료처리 분석방법	수집된 자료는 Editing-Coding-Key‧in-programming 과정을 거쳐 통계패키지인 SPSS에 의해 기초분석 테이블 작성
조사기간	2015년 5월 26일 ~ 6월 1일(5일간)

3. 결과분석표

- 배달 섭취경험

항 목	빈도	비율
있다	276	94.8
없다	15	5.2
총합계	291	100.0

- 배달 치킨 항목별 인식

○ 후라이드 치킨을 배달하여 섭취한 소비자를 조사한 결과, 치킨을 주문할때 한 마리가 올 것이라고 예상하고 주문한다고 응답한 빈도가 81.5%, 제공량(중량)표시를 확인하고 주문한다고 응답한 빈도는 14.5%로 조사되었다.

○ 배달주문한 치킨을 섭취할때, 치킨이 한 마리에 못미친다고 느낀 응답자는 62.6%, 과거에 비해 치킨의 양이 작아졌다고 느낀 응답자는 80.8%, 가격에 비해 양이 적다고 느낀 응답자는 83.8%로 대부분의 응답자가 치킨의 양에 대해 불만이 있음을 알 수 있다.

○ 또한, 조사대상자의 79.4%가 치킨 배달업소에서 제공량(중량)을 표시해야 한다고 응답하였다.

항 목	전혀 그렇지 않다	그렇지 않다	보통이다	그렇다	매우 그렇다	부정	보통	긍정	평균	표준 편차
치킨이 한 마리라고 생각하고 주문한다	7	25	19	164	61	32	19	225	3.89	.93
	2.5	9.1	6.9	59.4	22.1	11.6	6.9	81.5
제공량(중량)표시를 확인하고 주문한다	95	120	21	33	7	215	21	40	2.05	1.06
	34.4	43.5	7.6	12.0	2.5	77.9	7.6	14.5
치킨이 한마리가 아니라고 느낀 적 있다	9	46	48	147	25	55	48	172	3.48	.98
	3.3	16.7	17.5	53.5	9.1	20.0	17.5	62.6
과거에 비해 제공되는 닭의 크기가 작아졌다고 느낀 적 있다	1	18	34	174	49	19	34	223	3.91	.77
	.4	6.5	12.3	63.0	17.8	6.9	12.3	80.8
가격에 비해 양이 적다고 느낀 적이 있다	0	17	29	157	73	17	29	230	4.04	.79
	0	6.2	10.5	56.9	26.4	6.2	10.5	83.3
배달업소는 치킨 제공량을 표시해야 한다	3	4	50	115	104	7	50	219	4.13	.84
	1.1	1.4	18.1	41.7	37.7	2.5	18.1	79.4

- 외식업소 치킨 주문 섭취경험

항 목	빈도	비율
있음	228	78.4
없음	63	21.6
총합계	291	100.0

- 외식업소 치킨 항목별 인식

○ 후라이드 치킨을 외식업소에서 섭취한 소비자를 조사한 결과, 치킨을 주문할때 한 마리가 올 것이라고 예상하고 주문한다고 응답한 빈도가 83.3%, 제공량(중량)표시를 확인하고 주문한다고 응답한 빈도는 17.1%로 조사되었다.

○ 외식업소에서 주문한 치킨을 섭취할때, 치킨이 한 마리에 못미친다고 느낀 응답자는 66.7%, 과거에 비해 치킨의 양이 작아졌다고 느낀 응답자는 72.8%, 가격에 비해 양이 적다고 느낀 응답자는 85.8%로 대부분의 응답자가 제공되는 치킨의 양에 대해 의심 또는 불만이 있음을 알 수 있다.

○ 또한, 조사대상자의 81.6%가 치킨을 판매하는 외식업소에서 제공량(중량)을 표시해야 한다고 응답하였다.

항 목	전혀 그렇지 않다	그렇지 않다	보통이다	그렇다	매우 그렇다	부정	보통	긍정	평균	표준 편차
치킨이 한 마리라고 생각하고 주문한다	1	17	20	140	50	18	20	190	3.97	.80
	.4	7.5	8.8	61.4	21.9	7.9	8.8	83.3
제공량(중량)표시를 확인하고 주문한다	70	102	17	33	6	172	17	39	2.14	1.09
	30.7	44.7	7.5	14.5	2.6	75.4	7.5	17.1
치킨이 한마리가 아니라고 느낀 적 있다	3	31	42	121	31	34	42	152	3.64	.93
	1.3	13.6	18.4	53.1	13.6	14.9	18.4	66.7
과거에 비해 제공되는 닭의 크기가 작아졌다고 느낀 적 있다	1	15	37	134	41	16	37	175	3.87	.79
	.4	6.6	16.2	58.8	18.0	7.0	16.2	72.8
가격에 비해 양이 적다고 느낀 적이 있다	0	9	24	138	57	9	24	195	4.07	.71
	0	3.9	10.5	60.5	25.0	3.9	10.5	85.5
배달업소는 치킨 제공량을 표시해야 한다	2	7	33	99	87	9	33	186	4.15	.84
	.9	3.1	14.5	43.4	38.2	4.0	14.5	81.6

- 배달치킨/외식업소 치킨에 대한 소비자인식 비교

○ 배달을 통해서 후라이드 치킨을 섭취한 소비자와 외식업소에서 섭취한 소비자를 비교한 결과, 치킨을 주문할때 한 마리가 올 것이라고 예상하고 주문한다고 응답한 빈도가 각각 81.5%와 83.3%로 조사되었다. 제공량(중량)표시를 확인하고 주문하는 비율은 각각 14.5%와 17.1%로 낮게 나타났다.

○ 제공받은 치킨이 한 마리에 못미친다고 느낀 응답자는 배달치킨의 경우 62.6%, 외식업소 치킨의 경우 66.7%로 나타났다. 과거에 비해 치킨의 양이 작아졌다고 느낀 응답자는 각각 80.8%, 72.8%로 조사되었다. 가격에 비해 양이 적다고 느낀 응답자는 배달치킨의 경우 83.3%, 외식업소의 경우 85.8%로 나타났다.

○ 또한, 제공량(중량)을 표시해야 한다고 응답한 빈도는 각각 79.4%와 81.6%로 나타나 치킨의 제공량 표시제도에 대한 소비자 니즈가 강한 것으로 조사되었다.

항목	배달치킨					외식업소 치킨
	부정	보통	긍정	평균	표준 편차	부정	보통	긍정	평균	표준 편차
치킨이 한 마리라고 생각하고 주문한다	32	19	225	3.89	.93	18	20	190	3.97	.80
	11.6	6.9	81.5			7.9	8.8	83.3
제공량(중량)표시를 확인하고 주문한다	215	21	40	2.05	1.06	172	17	39	2.14	1.09
	77.9	7.6	14.5			75.4	7.5	17.1
치킨이 한마리가 아니라고 느낀 적 있다	55	48	172	3.48	.98	34	42	152	3.64	.93
	20.0	17.5	62.6			14.9	18.4	66.7
과거에 비해 제공되는 닭의 크기가 작아졌다고 느낀 적 있다	19	34	223	3.91	.77	16	37	175	3.87	.79
	6.9	12.3	80.8			7.0	16.2	72.8
가격에 비해 양이 적다고 느낀 적이 있다	17	29	230	4.04	.79	9	24	195	4.07	.71
	6.2	10.5	83.3			3.9	10.5	85.5
치킨판매점은 치킨 제공량을 표시해야 한다	7	50	219	4.13	.84	9	33	186	4.15	.84
	2.5	18.1	79.4			4.0	14.5	81.6

- 응답자 특성

구분	빈도	비율
남자	74	25.5
여자	217	74.5
20대	49	16.8
30대	48	16.5
40대	55	18.9
50대	105	36.1
60대이상	34	11.7

후라이드 치킨에 대한

판매실태 조사 결과표

자료 : (사)한국소비생활연구원

1. 조사 목적

□ 후라이드 치킨의 제공량 메뉴판 표시 및 제공기준에 대한 실태조사

2. 조사 개요

조사 대상	후라이드 치킨을 판매하는 전문점 및 호프집 총 103곳
조사 지역	서울 지역(총 5개 권역)
조사 방법	구조화된 조사지를 이용하여 물가 조사원들의 직접방문조사 진행
자료처리 분석방법	수집된 자료는 Editing-Coding-Key‧in-programming 과정을 거쳐 통계패키지인 SPSS에 의해 기초분석 테이블 작성
조사기간	2015년 5월 26일 ~ 6월 1일(5일간)

3. 결과분석표

- 업체 구분

항 목	빈도	비율
전문점	70	68.0
호프집	33	32.0
총합계	103	100.0

- 치킨 제공 기준(업주 응답)

항 목	빈도	비율
한마리 기준	82	79.6
중량(g) 기준	2	1.9
기준 없음	19	18.5
총합계	103	100.0

* 기준 없음: 업주 응답거부 포함

- 치킨 제공중량 표시(메뉴판 표시)

항 목	빈도	비율
표시 있음	2	1.9
표시 없음	101	98.1
총합계	103	100.0

- 치킨 가격(메뉴판 표시)

항 목	빈도	비율
8,000원 이상 ~ 10,000원 미만	9	8.9
10,000원 이상 ~ 12,000원 미만	3	3.0
12,000원 이상 ~ 14,000원 미만	8	7.9
14,000원 이상 ~ 16,000원 미만	51	50.5
16,000원 이상 ~ 18,000원 미만	27	26.7
18,000원 이상 ~ 20,000원 미만	3	3.0
총합계	101	100.0

- 업체 구분에 따른 사용 닭고기의 호수

구분	7호		8호		9호		10호		11호 이상		총합계
	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율
전문점	3	5.9	4	7.8	18	35.3	24	47.1	2	3.9	51	100.0
호프집	1	4.2	8	33.3	4	16.7	8	33.3	3	12.5	24	100.0
총합계	4	5.3	12	16.0	22	29.3	32	42.7	5	6.7	75	100.0

- 업체 구분에 따른 치킨 가격분포

항 목	전문점		호프집		합계
	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율
8,000원 이상 ~ 10,000원 미만	5	7.4	4	12.1	9	8.9
10,000원 이상 ~ 12,000원 미만	0	0.0	3	9.1	3	3.0
12,000원 이상 ~ 14,000원 미만	5	7.4	3	9.1	8	7.9
14,000원 이상 ~ 16,000원 미만	41	60.3	10	30.3	51	50.5
16,000원 이상 ~ 18,000원 미만	14	20.6	13	39.4	27	26.7
18,000원 이상 ~ 20,000원 미만	3	4.4	0	0.0	3	3.0
총합계	68	100.0	33	100.0	101	100.0

- 업체 구분에 따른 중량표시여부(메뉴판)

구분	표시 없음		표시 있음		총합계
	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율
전문점	69	98.6	1	1.4	70	100.0
호프집	32	97.0	1	3.0	33	100.0
총합계	101	98.1	2	2.0	103	100.0

- 업체 구분에 따른 제공기준여부(업주응답)

구분	한마리 기준		중량(g) 기준		기준 없음		총합계
	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율	빈도	비율
전문점	54	77.1	0	0	16	22.9	70	100.0
호프집	28	84.9	2	6.0	3	9.1	33	100.0
총합계	82	79.6	2	1.9	19	18.5	103	100.0

* 기준 없음: 업주 응답거부 포함

[참고]

중량 규격	소		중소			중			대		특대
해당 호수	5호	6호	7호	8호	9호	10호	11호	12호	13호	14호	15호	16호	17호
중량 범위 (g)	451 ~ 550	551 ~ 650	651 ~ 750	751 ~ 850	851 ~ 950	951 ~ 1,050	1,051 ~ 1,150	1,151 ~ 1,250	1,251 ~ 1,350	1,351 ~ 1,450	1,451 ~ 1,550	1,551 ~ 1,650	1,651 이상

출처: 축산물품질평가원 닭고기등급기준